हाल ही में, कीटो आहार कई लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हो गया है, जिसमें विभिन्न आकार के सितारे भी शामिल हैं। हाल ही में मुझे पता चला कि रैपर्स में भी उसके अनुयायी हैं - उदाहरण के लिए, समूह से श्याम "जाति“जो अब तीन साल से कीटोजेनिक जीवन शैली का पालन कर रहा है, और यहां तक कि अपना निजी प्रोजेक्ट, EtoKeto भी शुरू किया है। मैंने इस अवसर को लेने का फैसला किया और श्याम से बात की, सभी विवरणों का पता लगाया।
आपने कीटो डाइट की शुरुआत किस वजह से की और आप कब से इसका पालन कर रहे हैं?
मैं लंबे समय से और नियमित रूप से खेलों में शामिल रहा हूं, लेकिन ताकत और कार्डियो के उचित रूप से तैयार किए गए कार्यक्रमों के बावजूद, सही (मेरी पूर्व समझ में) पोषण, मैं "तीस से अधिक" परिवार के अधिकांश पुरुषों की विशेषता से छुटकारा नहीं पा सका: ए गोल पेट और चेहरे की ठोस गोलाई। मांसपेशियां बढ़ीं, लेकिन चर्बी नहीं गई। तीन साल पहले मेरे दोस्त और कोच वंजिक @noluva पहले मुझे कीटो के बारे में बताया। उस समय, वह पहले से ही तीन महीने के लिए कीटोसिस में था, और मैंने उसका परिणाम देखा। दरअसल, तब से मैं तीन साल से किटोसिस में हूं।
आहार ने आपके स्वास्थ्य और कल्याण को कैसे प्रभावित किया है?
सबसे ठोस बात, इस तथ्य के अलावा कि मेरे पास मेरे वसा भंडार तक सीधी पहुंच है और उनकी मात्रा को नियंत्रित करता है, भूख की भावना से मुक्ति है। कीटो की भूख कार्बोहाइड्रेट की भूख के समान नहीं होती है। मुझे "कार्बोहाइड्रेट" अवधि में प्रशिक्षण याद है, जब मेरी आँखें काली हो जाती थीं, और दौरे पर, अगर मैंने भोजन छोड़ दिया, तो मेरा मूड खराब हो गया, और मेरे सहयोगियों ने इसे अपने ऊपर महसूस किया - मुझे गुस्सा आ गया। अब ऐसी कोई बात नहीं है। भूख का अहसास हल्का होता है। शरीर पूछ रहा है: "महाराज, हम बाहर से ईंधन क्यों लोड करते हैं या भंडार से लेते हैं?"
कीटो - एसीटोन की गंध, कब्ज, सिरदर्द, चकत्ते आदि की शुरुआत में क्या आपको कोई दुष्प्रभाव हुआ है?
जब तक बहुत शुरुआत में, मैं इस तथ्य से रात में एक-दो बार जागता था कि मेरे बछड़े की मांसपेशियों में दरार आ गई थी, लेकिन मेरे कीटो ट्रेनर ने समय पर समझाया कि यह खनिजों की कमी का एक लक्षण था, मैंने कुछ हफ़्ते के लिए एस्पार्क्स लिया। और अपने दैनिक आहार में नमकीन मिनरल वाटर को शामिल किया। अब मैं केवल मिनरल वाटर से ही गुजारा करता हूं। मुझे अन्य प्रश्न नहीं मिले।
क्या आप हर समय कीटो पर हैं, या पीरियड्स के लिए?
लगातार। मैं बाहर उड़ता था, हालांकि अक्सर नहीं, लेकिन पिछला साल लगातार कीटो पर रहा है। यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि मैंने सेंट पीटर्सबर्ग में एक खानपान उद्यम का आयोजन किया, जहां मैं अब रहता हूं। etoketo.ru डिलीवरी के साथ कीटो व्यंजन। मेरे दोस्त, प्रोजेक्ट की शेफ झेन्या किम, और मैंने बहुत कुछ पकाया और प्रयोग किया। और अब मेरे पास यह सवाल नहीं है कि मैं क्या खाऊं। और अगर मुझे कुछ "मीठा" चाहिए था, जो दूसरे शब्दों में, मेरे मामले में दुर्लभ है, तो डेसर्ट का हमारा वर्गीकरण मुझे किटोसिस से बाहर निकलने के खतरे के बिना पूरी तरह से संतुष्ट करता है। मैं सोच भी नहीं सकता कि आप कीटो पीरियड्स खा सकते हैं। किस लिए?
आपने क्या परिणाम प्राप्त किए हैं और वे कितने समय तक चलते हैं?
मैं एक भौतिक रूप में आया, जो स्वभाव से, आनुवंशिक रूप से मुझमें निहित था। अब मैं एक फिट चालीस साल का लड़का हूं)))। मैं अपने शरीर को "स्पोर्ट्स बाइक" कहता हूं। मैं सुंदर, तेज और दृढ़ हूं।
आप आहार और भ्रमणशील जीवन शैली के संयोजन का प्रबंधन कैसे करते हैं?
काफी आरामदायक। सप्ताह में तीन दिन मैं रूस और पड़ोसी देशों के शहरों में खानपान प्रतिष्ठानों में भोजन करता हूं। वेटर से मेरा पहला सवाल: "आपका सबसे मोटा व्यंजन कौन सा है?" दूसरा प्रश्न: "आपका सबसे अधिक सब्जी सलाद क्या है?" तीसरा: "क्या आप जैतून का तेल परोस रहे हैं?" और हां, मेरे बैग में हमेशा मछली के तेल के कैप्सूल की एक बोतल होती है।
आहार के बारे में आपका परिवार और मित्र कैसा महसूस करते हैं?
मुझे एक नकारात्मक शाकाहारी अनुभव हुआ है। मैंने अपना आधा मांसपेशी द्रव्यमान खो दिया, और मेरे परिवार ने मुझे करुणा से देखा। मैंने सभी को बताया कि कैसे शाकाहारी होना सही है और कैसे मांस खाना गलत है)))। कुछ बिंदु पर, मुझे बस एहसास हुआ कि शाकाहार मेरे लिए नहीं था। और उसने खुद को और अपने रिश्तेदारों को यातना देना बंद कर दिया। इस अनुभव ने मुझे अपने आहार के बारे में चुप रहना सिखाया। अगर अब वे मुझसे पूछें कि मैं जैतून के तेल में बेकन का एक टुकड़ा क्यों डुबोता हूं (मैं इसे कभी-कभी मजे के लिए करता हूं), तो मैं आपको बता सकता हूं))
क्या आपने आहार शुरू करने से पहले तैयारी की थी? उदाहरण के लिए, उन्होंने परीक्षण किए, डॉक्टर के पास गए, आदि।
मैं पहले डॉक्टर के पास नहीं गया था। मेरे पास कोई विशेष निदान नहीं था, शायद दूर के किशोर गैस्ट्र्रिटिस को छोड़कर, जो कभी-कभी लौटता था, खासकर दो चीज़केक के बाद। लेकिन अब, कीटो पर होने के कारण, मुझे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से कोई असुविधा नहीं होती है। हाल ही में, मेडिकल पेपरों के माध्यम से जाने पर, मुझे कोलेस्ट्रॉल के लिए एक लंबे समय से चली आ रही जांच मिली। मैंने इसकी तुलना वर्तमान के साथ की (मैं हर छह महीने में एक बार इसकी निगरानी करता हूं) और सुखद आश्चर्य हुआ। यदि पहले मैं "कार्डियो-रिस्क" ज़ोन में कुल कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि और "नरम" कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि के साथ था, तो अब सामान्य मानक की ऊपरी सीमा पर है, "नरम" स्पष्ट रूप से सामान्य है, और "कठिन" (उर्फ " अच्छा") थोड़ा बढ़ा हुआ है।
कीटो मांसपेशियों की वृद्धि और संपूर्ण फिटनेस में कितना योगदान देता है?
मैं "कार्बोहाइड्रेट" अवधि के साथ तुलना नहीं कर सकता। फिर मांसपेशियों को वसा के माध्यम से देखने के लिए संघर्ष करना पड़ा। अब, जब मुझे अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा मिल गया है, और मैं मांसपेशियों को प्रशिक्षित करना जारी रखता हूं, तो मैं अपने रूप से संतुष्ट हूं। मैं सांकेतिक अतिवृद्धि के लिए प्रयास नहीं कर रहा हूं। मेरा काम अपने 46 सूट के आकार को बनाए रखना है और इसके साथ मैं अच्छा करता हूं। मुझे खुद को आईने में देखने में मजा आता है। शर्ट और पैंट स्टोर हैंगर से बिल्कुल सही फिट होते हैं। बहुत हो गया। 178 की वृद्धि के साथ, मेरे वजन में लगभग 68 किलो का उतार-चढ़ाव होता है। मेरे लिए मंच पर चलना आसान है, मुझे सांस की तकलीफ नहीं है।
व्यक्तिगत अनुभव से, आपको क्या लगता है कि कीटो आहार के लिए सबसे अच्छा कौन है?
मुझे ऐसा लगता है कि कीटो डाइट वह है जिस तरह से लोग गेहूं को पालतू बनाने से पहले खाते थे। पतझड़ में, जब फल पके थे (और तब वे इतने मीठे नहीं थे), हमारे पूर्वजों ने सर्दियों से पहले वसा खाया था, लेकिन ऐसा लगता है कि मोटा सूअर हमेशा एक अधिक वांछनीय व्यंजन रहा है।
सबसे आम शुरुआती गलतियाँ क्या हैं?
मेरे कई दोस्तों ने मेरे उदाहरण का अनुसरण किया। उन्हें देखते हुए, मैं सलाह दूंगा कि किटोसिस में संक्रमण के दौरान प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर निर्भर न रहें। शरीर ग्लूकोज सहित प्रोटीन को तोड़ता है, और आप कीटो से दूरी बना लेते हैं। मैं यह याद रखने की सलाह देता हूं कि वसा अपने आप में भोजन नहीं है, और इसे चम्मच से नहीं खाना चाहिए। इसे हर जगह जोड़ना बेहतर है। कॉफी में एक चम्मच नारियल का तेल; सलाद को जैतून के तेल से अच्छी तरह सीज़न करें, और मक्खन स्टेक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। खैर, नमकीन मिनरल वाटर सहित अधिक पीना न भूलें।
आहार संबंधी समस्याओं और कैलोरी की कमी वाले लोगों के लिए आप किन खाद्य पदार्थों की सिफारिश करेंगे?
कैलोरी की गिनती, यदि आप पहले से ही कीटो पर हैं, तो मुझे वैकल्पिक लगता है। मैं अपनी भूख की भावना पर ध्यान केंद्रित करता हूं। केटो पर, कैलोरी के साथ ओवरबोर्ड जाना मुश्किल है। आप भरा हुआ महसूस करते हैं और आप अब और खाना नहीं चाहते हैं। बस इतना ही। वसा आपके लिए चीनी नहीं है। और बीयर नहीं))। हालाँकि, जब EtoKeto परियोजना में हमने उन लोगों के लिए साप्ताहिक राशन (everyday.etoketo.ru) पेश किया, जो व्यंजनों के दैनिक क्रम के साथ भाप स्नान नहीं करना चाहते हैं, तो हम लोगों की औसत दैनिक जरूरतों के विचार से आगे बढ़े। विभिन्न जीवन शैली के साथ। इसलिए, उदाहरण के लिए, फिट आहार - जो शरीर की अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाना चाहते हैं, उनमें 1300 किलो कैलोरी होता है, जिसे दो भोजन में विभाजित किया जाता है, संतुलन - उन लोगों के लिए जो अपना आकार बनाए रखना चाहते हैं - 2000 किलो कैलोरी और तीन भोजन, और खेल - 2500 किलो कैलोरी प्रति 4 खुराक + प्रोटीन की थोड़ी बढ़ी हुई मात्रा। वैसे, दैनिक आहार को अलग-अलग भोजनों में विभाजित करना हमारा ज्ञान है। कीटो फूड आपको लंबे समय तक बचाता है। यह मेरे अपने अनुभव से आया है। बाजार में कोई और कीटो पोषण के लिए इस दृष्टिकोण की पेशकश नहीं करता है।
कीटोजेनिक आहार के बारे में आम गलतफहमियां क्या हैं?
वह वसा हानिकारक है, और रोटी सब कुछ का प्रमुख है, यह संस्कृति और परंपराओं का प्रभाव है। और सबसे आम डरावनी कहानी तब होती है जब कीटो की आलोचना करने वाले अज्ञानी वक्ता किटोसिस और कीटोएसिडोसिस की बराबरी करते हैं। मेरे केटोमीटर (कीटोन के लिए परीक्षण स्ट्रिप्स के साथ ग्लूकोमीटर) की रीडिंग के आधार पर, मैं कितना भी वसा पर झुकूं, मैं कीटोएसिडोसिस से बहुत दूर हूं। मुझे लगता है कि केटोएसिडोसिस में जाने के लिए, एक स्वस्थ व्यक्ति को बलपूर्वक वसा खाने की जरूरत है, साथ ही पूरे दिन सोफे पर बैठना चाहिए।सौभाग्य से, अधिकांश लोगों के शरीर में अतिरिक्त वसा के लिए एक अंतर्निहित प्रतिक्रिया होती है। यह स्वचालित रूप से आपको सोफे से शौचालय में स्थानांतरित कर देता है।
आपको क्या लगता है कि कीटो आहार इतना लोकप्रिय क्यों हो गया है?
मुझे लगता है कि यह एक विज्ञान के रूप में डायटेटिक्स के काम का परिणाम है। आखिरकार, विज्ञान साक्ष्य-आधारित विधियों पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, यह फैशन या ललित कला से अलग है।
उन लोगों के लिए सुझाव और शुभकामनाएं साझा करें जो पहले ही शुरू कर चुके हैं या अभी शुरू करने वाले हैं
मोटापे से छुटकारा पाने के लिए आपको अधिक वसा खाने की जरूरत है। यह एक विरोधाभास है, लेकिन कीटो आहार इस तरह काम करता है। विज्ञान और हमारे अपने तीन साल के अनुभव से सिद्ध।
