क्या आपको टाइप 2 मधुमेह है या इसके विकसित होने का खतरा है? क्या आप अपने ब्लड ग्लूकोज़ लेवल को लेकर चिंतित हैं? या आप मधुमेह वाले किसी व्यक्ति की देखभाल कर रहे हैं? तो आप सही जगह पर आए हैं। "मधुमेह रोगियों के लिए टाइप 2 मधुमेह में कम कार्ब आहार और अच्छा पोषण" लेख में, हम आपके साथ आहार चिकित्सा के माध्यम से रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार करने के तरीके के बारे में जानकारी साझा करेंगे।
मधुमेह या पिछले कार्बोहाइड्रेट चयापचय संबंधी विकार (जिन्हें "प्रीडायबिटीज" कहा जाता है) वाले बहुत से लोगों ने आहार परिवर्तन के माध्यम से अपने स्वास्थ्य में सुधार किया है। यह अवसर आपके लिए भी मौजूद है। कुछ लोगों के लिए आहार में बदलाव के कारण, ली जाने वाली एंटीहाइपरग्लाइसेमिक दवाओं की मात्रा को कम करना संभव हो जाता है।
मधुमेह क्या है?
मधुमेह मेलेटस रक्त में "शर्करा" (ग्लूकोज) के स्तर में वृद्धि है। रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण मधुमेह के प्रकार पर निर्भर करता है। हालांकि, सभी प्रकार के मधुमेह में, मानव शरीर में इंसुलिन के उत्पादन और उपयोग में विकार होते हैं।
टाइप 2 मधुमेह में, शरीर शुरू में सामान्य रूप से इंसुलिन बनाता है लेकिन इसका प्रभावी ढंग से उपयोग नहीं कर पाता है, इसे इंसुलिन प्रतिरोध कहा जाता है। तब शरीर के लिए रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करना अधिक कठिन हो जाता है। और यह पता चलता है कि ग्लूकोज संवहनी बिस्तर में अधिक है, लेकिन अंगों तक नहीं पहुंचता है। अतिरिक्त रक्त ग्लूकोज रक्त वाहिकाओं पर इसके हानिकारक प्रभाव के कारण हानिकारक है। उसी समय, आंतरिक अंग "भुखमरी" मोड में होते हैं, क्योंकि ग्लूकोज रक्तप्रवाह में रहता है और अंगों की कोशिकाओं में प्रवेश नहीं करता है। इस वजह से, मधुमेह को काव्यात्मक रूप से "बहुतायत के बीच भूख" कहा जाता है।
अग्न्याशय द्वारा निर्मित हार्मोन इंसुलिन, रक्त में ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करता है, इसे रक्तप्रवाह से आंतरिक अंगों की कोशिकाओं में निकालता है। रक्त में जितना अधिक ग्लूकोज होता है, प्रतिक्रिया में अग्न्याशय उतना ही अधिक इंसुलिन का उत्पादन करता है। उच्च ग्लूकोज के स्तर से रक्त में इंसुलिन की अस्थायी अधिकता हो जाती है - हाइपरिन्सुलिनमिया। अतिरिक्त इंसुलिन शरीर में फैटी एसिड के संचय को बढ़ाता है और उनके टूटने को धीमा कर देता है, जिससे शरीर को ऊर्जा ईंधन के रूप में वसा का उपयोग करने से रोकता है।
ये सभी रोग संबंधी प्रतिक्रियाएं ज्यादातर मामलों में शरीर के वजन में वृद्धि और आंत के वसा की मात्रा (कमर परिधि द्वारा मूल्यांकन) की पृष्ठभूमि के खिलाफ बनती हैं। आहार इंसुलिन के प्रति कोशिकाओं की संवेदनशीलता में सुधार कर सकता है, शरीर के वजन को कम कर सकता है और यह बदले में, मधुमेह के नियंत्रण में सुधार कर सकता है।
आहार और चीनीमधुमेह प्रकार 2
मधुमेह वाले लोगों के शरीर में, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य सीमा के भीतर बनाए रखना मुश्किल होता है। ग्लूकोज हमारे रक्तप्रवाह में दो स्रोतों से प्रवेश करता है: यकृत में भंडार से और भोजन से जो हम खाते हैं। हम लीवर द्वारा उत्पादित ग्लूकोज की मात्रा को नियंत्रित नहीं कर सकते हैं, लेकिन हम अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन को नियंत्रित कर सकते हैं।
कार्बोहाइड्रेट
कार्बोहाइड्रेट भोजन, जब पच जाता है, तो बड़ी मात्रा में ग्लूकोज का उत्पादन होता है। जितना अधिक कार्बोहाइड्रेट खाया जाता है, उतना ही अधिक ग्लूकोज रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है।
कार्बोहाइड्रेट सरल, जल्दी पचने योग्य होते हैं, जो पाचन के दौरान जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं, रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं और रक्त शर्करा में काफी वृद्धि करते हैं। ये विभिन्न मिठाइयाँ हैं: चीनी, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज युक्त। लेकिन जटिल, धीरे-धीरे पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा को काफी बढ़ा सकते हैं यदि उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक हो।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) इस बात का माप है कि कोई उत्पाद शुद्ध ग्लूकोज की तुलना में कितनी जल्दी रक्त ग्लूकोज बढ़ाता है। भोजन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स जितना अधिक होता है, उतना ही यह रक्त शर्करा को बढ़ाता है। उदाहरण के लिए, कुछ खाद्य पदार्थ जिन्हें हम "स्वस्थ" मानते हैं, जैसे कि फल, वास्तव में ग्लूकोज के स्तर को काफी बढ़ा सकते हैं। इसी तरह, पके हुए माल, अनाज, पास्ता और आलू जैसे "स्टार्च" खाद्य पदार्थ खपत के बाद ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं। आलू रक्त शर्करा के स्तर को नौ चम्मच चीनी तक बढ़ा सकते हैं।
सेल्यूलोज
आहार फाइबर (फाइबर) फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और फलियों में पाया जाता है। प्रति दिन कम से कम 25 ग्राम फाइबर का सेवन करने की सलाह दी जाती है। साथ ही, इसकी अधिक मात्रा कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों, मोटापा और टाइप 2 मधुमेह मेलिटस के जोखिम को काफी कम कर देती है। हालांकि, कुछ खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट के साथ फाइबर होता है (उदाहरण के लिए, फलों में फ्रुक्टोज), और यह भोजन रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगा। और कुछ खाद्य पदार्थों (अधिकांश सब्जियों) में, फाइबर की मात्रा अधिक होती है, और कार्बोहाइड्रेट न्यूनतम होते हैं, और वे रक्त शर्करा को प्रभावित नहीं करेंगे।
प्रोटीन
अंडे, मांस और मछली प्रोटीन खाद्य पदार्थ कहलाते हैं। हालांकि अलग-अलग लोग कुछ प्रोटीन खाद्य पदार्थों के लिए अलग तरह से प्रतिक्रिया करते हैं, लेकिन मध्यम मात्रा में प्रोटीन (30 ग्राम से कम शुद्ध प्रोटीन) खाने से आमतौर पर रक्त शर्करा के स्तर पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है।
वसा
हम शायद ही कभी अपने शुद्ध रूप में वसा खाते हैं (वनस्पति तेलों को छोड़कर)। मूल रूप से, हम उन्हें प्रोटीन (पनीर, खट्टा क्रीम), कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन (अन्य डेयरी उत्पाद) या कार्बोहाइड्रेट (मिठाई, पेस्ट्री, फास्ट फूड) के साथ एक उत्पाद में खाते हैं। जब प्रोटीन के साथ मिलाया जाता है, तो वसा का ग्लूकोज के स्तर पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है। जब कार्बोहाइड्रेट के साथ मिलाया जाता है, तो यह रक्त शर्करा के स्तर को काफी बढ़ा सकता है।
रक्त शर्करा के स्तर को कैसे कम करें?
रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद के लिए दवाएं उपलब्ध हैं। और कई स्थितियों में कोई उनके बिना नहीं कर सकता। लेकिन किसी भी प्रकार के 2 मधुमेह के उपचार में जीवनशैली में बदलाव, विशेष रूप से आहार में परिवर्तन होते हैं। कभी-कभी केवल उनके साथ मिलना संभव होता है, कभी-कभी नहीं, लेकिन वे अभी भी महत्वपूर्ण हैं। यदि आप अपने आहार से रक्त शर्करा के स्तर को अत्यधिक बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों को समाप्त कर दें तो क्या होगा? क्या कुछ स्वादिष्ट बचेगा? हाँ। ये कुछ स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं:
वर्तमान में, टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार चिकित्सा के हिस्से के रूप में कम कार्ब आहार (कीटो आहार) है। इसकी पृष्ठभूमि के खिलाफ, रक्त शर्करा के नियंत्रण में सुधार होता है, इसकी परिवर्तनशीलता (उतार-चढ़ाव) कम हो जाती है, ड्रग थेरेपी की आवश्यकता कम हो सकती है, स्वास्थ्य की स्थिति में सुधार होता है, ऊर्जा का स्तर और मानसिक गतिविधि बढ़ जाती है। इन लाभों के कारण, टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए कम कार्ब कीटो आहार की सिफारिश की जा सकती है, और कई डॉक्टर अपने रोगियों को इसकी सलाह देते हैं। कम कार्ब वाले खाद्य पदार्थ चुनना आपके रक्त शर्करा के स्तर को कम करने का एक आसान तरीका है। यदि आप इस तरह के उपचार के विकल्प पर विचार कर रहे हैं, तो आपको ग्लूकोज के स्तर (हाइपोग्लाइसीमिया) में संभावित कमी से बचने के लिए अपना आहार बदलते समय दवाओं की खुराक को समायोजित करने के लिए अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए, और यह भी चर्चा करनी चाहिए कि क्या आपके पास इस तरह के लिए कोई प्रतिबंध या मतभेद हैं। आहार।
मधुमेह देखभाल के बारे में विज्ञान अब क्या कहता है?
2019 में, अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन (एडीए) ने टाइप 2 मधुमेह के प्रबंधन के लिए नए दिशानिर्देश जारी किए। वे बताते हैं कि कार्बोहाइड्रेट में कम आहार रक्त ग्लूकोज नियंत्रण में सुधार कर सकता है और टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में रक्त ग्लूकोज कम करने वाली दवाओं की मात्रा को कम कर सकता है। साक्ष्य में यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों (साक्ष्य का उच्चतम स्तर) का मेटा-विश्लेषण शामिल है।
2017 के मेटा-विश्लेषण से पता चला है कि कम कार्ब कीटो आहार एंटी-हाइपोग्लाइसेमिक दवाओं की आवश्यकता को कम करता है और टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में स्वास्थ्य परिणामों में सुधार करता है: कम ग्लाइकेटेड हीमोग्लोबिन (HbA1c, "3 महीने की औसत चीनी"), ट्राइग्लिसराइड्स और रक्तचाप, "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि - उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल)।
इन नए अध्ययनों से संकेत मिलता है कि कम कार्ब कीटो आहार रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार करने का एक संभावित तरीका है, और संभवतः ऐसा करने से मधुमेह की देर से होने वाली जटिलताओं को रोका जा सकता है।
कम कार्ब आहार के लिए सीमाएं और मतभेद
एडीए वर्तमान में कम कार्ब कीटो आहार की सिफारिश नहीं करता है:
- जो महिलाएं गर्भवती हैं या स्तनपान करा रही हैं,
- खाने के विकारों से पीड़ित या जोखिम वाले लोग (एनोरेक्सिया, बुलिमिया, द्वि घातुमान खाने का विकार),
- गुर्दे की विफलता वाले लोग।
केटोएसिडोसिस के संभावित जोखिम के कारण सोडियम ग्लूकोज कोट्रांसपोर्टर 2 (एसजीएलटी 2) अवरोधक लेने वाले मरीजों में सावधानी के साथ प्रयोग करें।
टाइप 1 मधुमेह मेलेटस में, कार्बोहाइड्रेट में कम आहार पूर्ण इंसुलिन की कमी के कारण इंसुलिन थेरेपी को छोड़ने की अनुमति नहीं देता है। इस बीमारी में, इंसुलिन से वापसी एक जीवन-धमकी की स्थिति की ओर ले जाती है।
चूंकि कम कार्ब आहार पर वैज्ञानिक शोध आमतौर पर दीर्घकालिक पोषण स्थिरता के साथ समस्याओं की ओर इशारा करते हैं, इसलिए इस दृष्टिकोण में रुचि रखने वालों के लिए नियमित रूप से पोषण संबंधी दिशानिर्देशों की समीक्षा करना और उन्हें निजीकृत करना महत्वपूर्ण है।
नई आशा
शहरीकरण, तनाव, गतिहीन जीवन शैली और असंतुलित आहार के विकास के साथ, वजन बढ़ने और टाइप 2 मधुमेह की "महामारी" है।
हालांकि मधुमेह एक "इलाज योग्य" बीमारी नहीं है, इसे नियंत्रित किया जा सकता है। और उचित पोषण आपके स्वास्थ्य, शरीर के वजन और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के मूल में है।
इन संकेतकों के खराब नियंत्रण से रोग की देर से जटिलताओं का विकास होता है - आंखों की क्षति, गुर्दे की क्षति, पैर के घावों का खराब उपचार, और संज्ञानात्मक कार्य में कमी। सबसे खराब स्थिति अंधापन, गुर्दे की विफलता और हेमोडायलिसिस, विच्छेदन, मनोभ्रंश और मृत्यु है।
कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार रोग नियंत्रण में सुधार कर सकता है, रक्त शर्करा को कम कर सकता है और शरीर के वजन को कम कर सकता है। बेहतर रोग नियंत्रण और कम रक्त ग्लूकोज परिवर्तनशीलता (उतार-चढ़ाव) मधुमेह की जटिलताओं को रोकने में मदद कर सकता है।
अपने उपचार और स्वास्थ्य प्रबंधन में कम कार्ब कीटो आहार का उपयोग करने के बारे में अपने डॉक्टर से बात करें। यदि आप हाइपोग्लाइसेमिक दवाएं ले रहे हैं, तो आपको इस बारे में अपने एंडोक्रिनोलॉजिस्ट से अतिरिक्त चर्चा करनी चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए है कि आपकी दवाएं सुरक्षित रूप से समायोजित की जाती हैं क्योंकि हाइपोग्लाइसीमिया से बचने के लिए आपके रक्त शर्करा के स्तर में कमी आती है।
टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस के लिए खाद्य पदार्थ: आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं
अगर आपको टाइप 2 मधुमेह है तो खाने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थ कौन से हैं? इसका उत्तर काफी सरल है: ऐसे खाद्य पदार्थ खाएं जो रक्त शर्करा ("शर्करा") के स्तर को न बढ़ाएं - ऐसे खाद्य पदार्थ जो कार्बोहाइड्रेट में कम हों। हाइपोग्लाइसेमिक दवाओं की खोज से पहले, केवल कम कार्ब आहार ने टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों को जीवित रहने की अनुमति दी थी। अब जबकि मधुमेह का इलाज अभी तक खोजा नहीं जा सका है, आहार चिकित्सा रोग नियंत्रण के बुनियादी तरीकों में से एक है। कम कार्ब वाले खाद्य पदार्थ खाने से टाइप 2 मधुमेह में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है जबकि एंटी-हाइपोग्लाइसेमिक दवाओं की आवश्यकता को कम किया जा सकता है। इस लेख में, आप टाइप 2 मधुमेह के कम कार्ब खाने की आदतों के बारे में जानेंगे।
कम कार्ब आहार में कई प्रकार के स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ होते हैं जिनका आनंद लिया जा सकता है और भले ही आपको मधुमेह हो। नीचे स्वीकृत उत्पादों की सूची है, साथ ही ऐसे उत्पाद भी हैं जो सर्वोत्तम हैं।
अनुमत उत्पाद
प्रोटीन के स्रोत
- कोई भी मांस: ग्राउंड बीफ, स्टेक, भुना हुआ गोमांस, सूअर का मांस कटलेट, पसलियों, सॉसेज, बेकन, तला हुआ सूअर का मांस, चिकन, टर्की
- कोई भी समुद्री भोजन: मछली, झींगा, स्कैलप्स, सीप, शंख, मसल्स, केकड़े, झींगा मछली
- डिब्बाबंद मछली: टूना, सामन, सार्डिन, एन्कोवीज
- अंडे
- फलियां: टोफू, सोया, मटर, चना, मूंग
दूध के उत्पाद
- पनीर
- ग्रीक योगर्ट, रिकोटा, दही पनीर (आधे गिलास से ज्यादा नहीं)
- मक्खन और घी
- मलाई
- खट्टा क्रीम और क्रीम पनीर
वनस्पति तेल
यदि शरीर का वजन कम करने का लक्ष्य है - सीमित मात्रा में:
- जैतून, सूरजमुखी, नारियल, एवोकैडो तेल, कोई भी अखरोट का तेल
सब्जियां
टाइप 2 मधुमेह के लिए आप स्टार्च रहित सब्जियां खा सकते हैं:
- आर्टिचोक
- आर्गुला
- एस्परैगस
- एवोकाडो
- चीनी गोभी
- ब्रोकली
- ब्रोकोलिनी
- ब्रसल स्प्राउट
- पत्ता गोभी
- गोभी
- अजमोदा
- जड़ अजवाइन
- लहसुन
- ताजा और डिब्बाबंद खीरे
- बैंगन
- चिकोरी सलाद
- सौंफ
- हरी सेम
- कोई साग green
- ताड़ के पेड़ का दिल Heart
- हिकामा
- गोभी
- कोल्हाबी
- हरा प्याज
- सलाद
- मशरूम
- एबेलमोस खाने योग्य
- जैतून
- प्याज (थोड़ी मात्रा में)
- अजमोद
- मिर्च
- कद्दू (बिना मीठा)
- मूली
- एक प्रकार का फल
- हरा प्याज
- छोटे प्याज़
- हरी मटर
- चीनी मटर
- पौधों के अंकुर
- पालक
- तोरी (गर्मी)
- टमाटर
- तुरई
जामुन (अपने आप को एक दिन में आधा गिलास तक सीमित रखें)
- ब्लैकबेरी
- रास्पबेरी
- स्ट्रॉबेरी
- किशमिश
बीज
यदि शरीर के वजन को कम करने का लक्ष्य है - सीमित मात्रा में:
- चिया बीज
- अलसी का बीज
- सरसों के बीज
- कद्दू के बीज
पेय
- मीठा पानी (गैस के साथ और बिना)
- कॉफ़ी
- चाय
- सूखी शराब (पुरुषों के लिए प्रति दिन 200 मिलीलीटर तक और अपने चिकित्सक के परामर्श से भोजन के साथ महिलाओं के लिए प्रति दिन 150 मिलीलीटर तक)
पागल
यदि शरीर का वजन कम करने का लक्ष्य है - सीमित मात्रा में
- बादाम
- ब्राजीलियाई अखरोट
- हेज़लनट
- मैकाडामिया
- एक प्रकार का अखरोट
- मूंगफली
- अखरोट
मसालों
- जड़ी बूटी और मसाले (कोई अतिरिक्त चीनी नहीं)
- मसालेदार सॉस
- सरसों (कोई योजक नहीं)
- सालसा (2 बड़े चम्मच से ज्यादा नहीं)
- सोया सॉस और इमली
निषिद्ध उत्पाद
नीचे सूचीबद्ध खाद्य पदार्थों से बचने से उच्च रक्त शर्करा के स्तर को रोकने में मदद मिल सकती है।
- किसी भी रूप में चीनी: सफेद चीनी, ब्राउन शुगर, नारियल चीनी, शहद, मेपल सिरप, एगेव सिरप
- केक, टार्ट, कुकीज, आइसक्रीम, कैंडी और अन्य मिठाइयाँ
- मीठा सोडा, घूंसे, मीठी चाय और कॉफी, मीठे मादक पेय
- कोई भी फलों का रस और अधिकांश फल (जामुन नहीं)
- पिज़्ज़ा, बर्गर और हॉट डॉग, अन्य फ़ास्ट फ़ूड
- परिष्कृत और साबुत अनाज से बने उत्पाद: बेकरी उत्पाद, अनाज, पास्ता, अनाज
- आलू और शकरकंद (यम)
- बीन्स और दाल
- बीयर
यहां तक कि इस सूची में जटिल कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ मधुमेह वाले किसी व्यक्ति में रक्त शर्करा के स्तर को नाटकीय रूप से बढ़ा सकते हैं।
मटाइप 2 मधुमेह के लिए मेनू और व्यंजन
कम कार्ब आहार के साथ अपने रक्त शर्करा ("शर्करा") को कम रखने के लिए तीन बातों का ध्यान रखना चाहिए: पर्याप्त प्रोटीन, कुछ कार्बोहाइड्रेट खाएं और अपने आहार में स्वस्थ वसा शामिल करें।
पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करें
प्रोटीन मांसपेशियों की संरचना के निर्माण और रखरखाव, अस्थि खनिज घनत्व को बनाए रखने और हड्डियों (शोध) से कैल्शियम की हानि को रोकने और भूख कम करने के लिए महत्वपूर्ण हैं। अपने आहार में एक गुणवत्ता वाले प्रोटीन स्रोत को शामिल करना सुनिश्चित करें सर्व करना मध्यम होना चाहिए - लगभग 85-170 ग्राम मांस, मुर्गी पालन, मछली या टोफू, या 3-6 अंडे का सफेद भाग।
कम कार्ब्स खाएं
टाइप 2 मधुमेह के रोगियों के लिए, यह न केवल प्रतिदिन उपभोग किए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा, बल्कि प्रत्येक सेवारत की कार्बोहाइड्रेट सामग्री भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे अवशोषण के बाद कई घंटों तक रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करते हैं।अपने लिए एक स्पष्ट लक्ष्य निर्धारित करना सबसे अच्छा है - प्रत्येक भोजन के साथ समान मात्रा में कार्बोहाइड्रेट (10 ग्राम से अधिक नहीं) का सेवन करें, बजाय इसके कि अपने दैनिक सेवन का अधिकांश भाग एक बार में ही खाएं। अपने रक्त शर्करा को मापने से आप अपने व्यक्तिगत लक्ष्य मूल्यों के भीतर अपने रक्त शर्करा के स्तर पर नज़र रख सकेंगे।
अपने आहार में स्वस्थ वसा शामिल करें
मधुमेह मेलिटस के लिए कम कार्ब आहार के हिस्से के रूप में, वसा रक्त शर्करा के स्तर पर कम से कम प्रभाव डालते हैं, भोजन में समृद्धि और स्वाद जोड़ते हैं, और शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। आहार में मुख्य स्थान न्यूनतम संसाधित कार्बनिक वसा को दिया जाना चाहिए।
टाइप 2 मधुमेह के लिए व्यंजनों के साथ दो सप्ताह का मेनू
प्राकृतिक उत्पादों से स्वादिष्ट व्यंजनों के व्यंजनों के साथ दो सप्ताह के लिए टाइप 2 मधुमेह मेलिटस के लिए एक विशेष मेनू नीचे दिया गया है। प्रत्येक भोजन में 10 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं।
सप्ताह संख्या १
सोमवार
मंगलवार
बुधवार
गुरूवार
शुक्रवार
शनिवार
रविवार
सप्ताह संख्या 2
सोमवार
मंगलवार
बुधवार
गुरूवार
शुक्रवार
शनिवार
रविवार
यदि उपरोक्त मेनू में ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो आपको पसंद नहीं हैं, नहीं खाते हैं, या नहीं पका सकते हैं, तो आप उन्हें स्थानापन्न कर सकते हैं। केटोब्लॉग पोर्टल पर पोस्ट की गई 300+ कीटो रेसिपी में से अपनी पसंद की कोई भी डिश चुनें, या मधुमेह के रोगियों के लिए स्वीकृत खाद्य पदार्थों की सूची से चुनकर अपनी खुद की रेसिपी बनाएं।
हम अपने अन्य मेनू पर विचार करने की भी सलाह देते हैं:
फास्ट फूड मेनू: लंच और डिनर पकाने का समय नहीं है? इस मेनू के अनुसार व्यंजन तैयार करने में आपको 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।
कुछ सामग्री के साथ मेनू: यदि आप कम से कम सामग्री के साथ भोजन पसंद करते हैं, तो आप निश्चित रूप से इस मेनू को पसंद करेंगे।
बजट मेनू: कम कार्ब वाले आहार पर स्विच करने के वित्तीय पहलू से चिंतित हैं? इस मेनू में, आपको अपने साधनों के भीतर उपलब्ध व्यंजन मिलेंगे।
मधुमेह के साथ नाश्ते में क्या खाएं?
आज के परिवेश में हम चाहते हैं कि नाश्ता बनाना आसान हो और ज्यादा समय न लगे। यदि आप सुबह एंटी-हाइपोग्लाइसेमिक दवाएं नहीं लेते हैं तो आप अपना सुबह का भोजन छोड़ सकते हैं। अंडा व्यंजन एक अच्छा नाश्ता समाधान हो सकता है, और कल के खाने के लिए तैयार भोजन भी ठीक है - इसलिए आप सुबह खाना पकाने में समय बचा सकते हैं।
लोकप्रिय नाश्ता
मधुमेह के लिए लंच और डिनर में क्या खाएं?
आलू, पास्ता और चावल के बिना संतुलित लंच या डिनर कैसे तैयार करें? चिंता न करें - आपकी संभावनाएं अनंत हैं!
- सैंडविच में ब्रेड को लेटस से बदलें
- फूलगोभी को काट लें और फूलगोभी "चावल" के लिए तेल में भूनें जो कम कार्ब बूरिटो के लिए या मांस या मछली के साथ साइड डिश के रूप में बहुत अच्छा है
- नूडल्स बनाने के लिए तोरी को सर्पिल में काटें; मक्खन और लहसुन के साथ सॉस पैन में ऐसे "नूडल्स" पकाएं और चिकन या अपनी पसंद के अन्य मांस के साथ परोसें
- फूलगोभी को नरम होने तक उबालें, फिर मक्खन और क्रीम, नमक के साथ मिलाएं - आपको मैश किए हुए आलू किसी भी मांस के लिए साइड डिश के रूप में मिलते हैं
लंच और डिनर के लिए लोकप्रिय व्यंजन
टाइप 2 मधुमेह के साथ आप कौन सी मिठाइयाँ खा सकते हैं?
टाइप 2 मधुमेह वाले लोग बिना चीनी के मिठाई का आनंद ले सकते हैं, लेकिन उन्हें नियमित रूप से खाने की सलाह नहीं दी जाती है। वजन घटाने के उद्देश्य से कम कार्ब वाली मिठाई खाने वाले लोगों के विपरीत, टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों को डेसर्ट खाने से रक्त शर्करा में संभावित वृद्धि का खतरा होता है।
लोकप्रिय डेसर्ट
मधुमेह वाले लोगों के लिए नाश्ता
स्नैक्स, जैसे डेसर्ट, को अपने दैनिक आहार में शामिल करने की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, अगर आपको भोजन के बीच भूख लगती है, तो आप पनीर, जैतून, अंडे, या अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची में से कुछ खा सकते हैं।
कम कार्ब आहार का पालन करते हुए रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना
यदि आप नियमित रूप से कम कार्बोहाइड्रेट (प्रति भोजन 10 ग्राम से कम) का सेवन करते हैं, तो आपके रक्त शर्करा के स्तर में काफी उतार-चढ़ाव नहीं होगा। उसी समय, एक ही भोजन के एक ही हिस्से का सेवन करने के बाद दो लोगों में रक्त शर्करा का स्तर भिन्न हो सकता है, क्योंकि प्रत्येक जीव की अपनी व्यक्तिगत विशेषताएं होती हैं। आप अपने रक्त शर्करा के स्तर की जाँच करके अपने शरीर की विशेषताओं का आकलन कर सकते हैं। भोजन से पहले और फिर भोजन के 2 घंटे बाद अपने रक्त शर्करा को मापने का प्रयास करें। अपने डॉक्टर से अपने व्यक्तिगत ग्लूकोज लक्ष्यों के बारे में पूछें और देखें कि क्या वे उनके अनुरूप हैं। खाए गए भोजन के साथ अपने रक्त शर्करा के माप का एक लॉग रखें और अपने माप के आधार पर अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन को आवश्यकतानुसार समायोजित करें। यदि मूल्य लगातार लक्ष्य से ऊपर हैं, तो अपने डॉक्टर से इस पर चर्चा करें।
निष्कर्ष
एक प्रभावी टाइप 2 मधुमेह आहार जटिल और सीमित नहीं होना चाहिए; वास्तव में, यह आश्चर्यजनक रूप से सरल और आनंददायक हो सकता है - जैसा कि ऊपर वर्णित है। स्वादिष्ट, प्राकृतिक, कम कार्ब वाले खाद्य पदार्थ खाने से टाइप 2 मधुमेह को रोका जा सकता है या रक्त शर्करा के स्तर को आपके व्यक्तिगत लक्ष्य मूल्यों के भीतर रखा जा सकता है।
मधुमेह रोगियों के लिए 30 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ
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Quinoa
एक पोषण विशेषज्ञ, सरती कोशिक हमें बताती हैं कि क्विनोआ फाइबर और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो इसे मधुमेह के आहार के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। "क्विनोआ में पाए जाने वाले फाइबर और प्रोटीन के संयोजन के लिए धन्यवाद, आप बेहतर महसूस करेंगे और अपने शर्करा के स्तर को बेहतर ढंग से नियंत्रित करेंगे। प्रोटीन कार्बोहाइड्रेट को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में भी मदद करता है ताकि शरीर उन्हें अधिक आसानी से पचा सके। मैं क्विनोआ को सलाद या पुलाव में जोड़ने की सलाह देता हूं।"
फलियां
"बीन्स में प्लांट प्रोटीन और घुलनशील फाइबर का एक संयोजन होता है जो तृप्ति और शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है," जैकी नुगेंट, पोषण विशेषज्ञ बताते हैं। "बीन्स के साथ मांस को बदलना हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है," जो मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि हृदय रोग मधुमेह की सबसे आम जटिलताओं में से एक है। अपने फलियों का सेवन बढ़ाने के लिए बीन्स को सूप में शामिल करने पर विचार करें।
मसूर की दाल
दाल तथाकथित प्रतिरोधी स्टार्च से भरपूर होती है, एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट जिसका रक्त शर्करा पर कम से कम प्रभाव पड़ता है क्योंकि यह शरीर से बिना पचे होकर गुजरता है और निचले जठरांत्र संबंधी मार्ग में स्वस्थ बैक्टीरिया को खिलाता है। इस प्रकार, दाल न केवल ब्लड शुगर को कम रखती है, बल्कि आंत के स्वास्थ्य में भी सुधार करती है।
जंगली मछली
"सैल्मन किसी भी भोजन योजना के लिए एक स्मार्ट अतिरिक्त है, लेकिन मधुमेह वाले लोगों के लिए, सैल्मन विशेष रूप से फायदेमंद है," पोषण विशेषज्ञ लोरी ज़ानीनी हमें बताती है। और यहाँ क्यों है: "सैल्मन प्रोटीन का एक स्वस्थ स्रोत है जो रक्त शर्करा को नहीं बढ़ाता है और हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है, मधुमेह रोगियों के लिए एक गंभीर समस्या है।" एंडोक्राइन प्रैक्टिस जर्नल में शोध के अनुसार, सैल्मन के हृदय-स्वस्थ गुण ओमेगा -3 फैटी एसिड की उच्च सामग्री से आते हैं, जो कोरोनरी हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने के लिए दिखाया गया है।
ग्रीक दही
प्रोटीन युक्त नाश्ते की तलाश है? ग्रीक योगर्ट आपका उपाय है। "इसमें कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन दोनों होते हैं, जो भूख नियंत्रण के लिए एकदम सही संयोजन है," कोस्किक कहते हैं। "इसके अलावा, ग्रीक योगर्ट आपको नियमित दही की तुलना में अधिक प्रोटीन और कम कार्ब्स देगा, जो आपके शर्करा के स्तर को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने में आपकी मदद करेगा। नाश्ते के रूप में दही का आनंद लें, कुछ चिया बेरी और बीजों के साथ मिलाएं।"
पालक
पालक एक बेहतरीन भोजन है क्योंकि इसमें ल्यूटिन होता है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। मधुमेह वाले लोगों के लिए ल्यूटिन महत्वपूर्ण है क्योंकि उनमें दृश्य हानि का खतरा अधिक होता है। इसके लिए पालक के पास इतना ही नहीं है।आर्काइव्स ऑफ इंटरनल मेडिसिन जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में दावा किया गया है कि जिन वयस्कों ने प्रतिदिन 4,069 मिलीग्राम पोटैशियम का सेवन किया उनमें हृदय रोग का जोखिम औसत से कम था। सिर्फ एक कप पालक में 839 मिलीग्राम पोटेशियम (4069 मिलीग्राम का 20%) होता है।
जामुन
क्या आप कुछ मीठा चाहते हैं? तो जामुन आपके लिए हैं। "स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी और ब्लैकबेरी में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त खाद्य पदार्थ माना जाता है," कोशिक बताते हैं। कम चीनी और प्रचुर मात्रा में फाइबर रक्त शर्करा में वृद्धि को धीमा कर देता है। एक अतिरिक्त बोनस: हाल के दो अध्ययनों के अनुसार, पॉलीफेनोल्स (बेरीज में कार्बनिक पदार्थ) से भरपूर आहार वसा कोशिकाओं के निर्माण को 73 प्रतिशत तक कम कर देता है!
ब्रोकली
पोषण विशेषज्ञ मिरियम जैकबसन कहते हैं, "ब्रोकोली, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और गोभी जैसी क्रूस वाली सब्जियां सल्फोराफेन में अधिक होती हैं।" "सल्फोराफेन संवहनी जटिलताओं के जोखिम को कम करता है - हृदय रोग और न्यूरोपैथी, तंत्रिका तंत्र की समस्याएं।"
अलसी का बीज
अपने पसंदीदा ओटमील, सलाद या सूप में अलसी मिला कर एक अच्छा क्रंच जोड़ें, यह एक उपयुक्त टाइप 2 डायबिटिक डाइट स्टेपल है। "ग्राउंड अलसी में लिग्नांस (एक पौधा रसायन) और फाइबर होता है जो रक्त शर्करा को बनाए रखने और ग्लाइसेमिया को नियंत्रित करने में मदद करता है," कोस्चिक बताते हैं।
कच्चे बादाम
"मैं अक्सर नाश्ते के रूप में 30 ग्राम बादाम की सलाह देता हूं," ज़ानीनी हमें बताती है। "बादाम रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं और मैग्नीशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, एक पोषक तत्व जो इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करता है।"
चिया बीज
"चिया बीज एक हृदय-स्वस्थ वसा है जिसमें फाइबर और ओमेगा -3 एस होते हैं," कोशिक बताते हैं। "शोध से पता चलता है कि चिया बीज रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। और यह सब फाइबर सामग्री के कारण होता है, जो रक्त में ग्लूकोज के प्रवाह को धीमा कर देता है। इसके अलावा, फाइबर हमें भरता है, भूख कम करता है और हमें कम खाने में मदद करता है।" कोशिक दही, फलों और सब्जियों की स्मूदी और सलाद में चिया सीड्स मिलाने की सलाह देते हैं।
एवोकाडो
एवोकैडो से बेहतर क्या हो सकता है? यह वसायुक्त फल स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे यह मधुमेह आहार के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक है। "एवोकैडो में महत्वपूर्ण मात्रा में स्वस्थ वसा और आहार फाइबर होते हैं, जो कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण और अवशोषण को धीमा करने में मदद करते हैं और शर्करा के स्तर में स्पाइक्स को रोकते हैं," नुगेंट हमें बताता है।
अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
स्वस्थ वनस्पति तेल के बारे में जानने का समय आ गया है। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर होता है जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए दिल के दौरे और स्ट्रोक के उच्च जोखिम के कारण नियंत्रित करने के लिए महत्वपूर्ण है। और एक और बात: स्नाइडर का कहना है कि आपके शरीर के वजन का 7% कम करना (यदि आप अधिक वजन वाले हैं) मधुमेह वाले लोगों के लिए बहुत अच्छे स्वास्थ्य लाभ हैं। इस तथ्य के कारण कि जैतून का तेल ओलिक एसिड में समृद्ध है, जैसा कि जर्नल ऑफ लिपिड रिसर्च द्वारा दिखाया गया है, लिपोजेनेसिस (शरीर में वसा के गठन की प्रक्रिया) को कम करता है।
मूंगफली का मक्खन
"एक मधुमेह आहार के साथ, एक हार्दिक नाश्ता महत्वपूर्ण है," एरिन स्पिट्सबर्ग, पोषण विशेषज्ञ और ईट लाइक ए नॉर्मल पर्सन के लेखक कहते हैं। "नाश्ते में वसा जोड़ने से तृप्ति की भावना बढ़ जाती है," एरिन बताते हैं। वह आपके पसंदीदा नाश्ता कार्बोहाइड्रेट - जैसे ब्रेड का एक टुकड़ा, दलिया - को 1 बड़ा चम्मच प्राकृतिक पीनट बटर के साथ मिलाने की सलाह देती है। "मूंगफली का मक्खन लगभग पांच ग्राम वसा जोड़ता है, जो धीमी पाचन में मदद करता है और आपको भरा हुआ महसूस कराता है।"
गोभी
काले को एक वजह से सुपर वेजिटेबल कहा जाता है! फाइबर में उच्च - 16 ग्राम (पोषक तत्वों के दैनिक सेवन का 60% से अधिक), चयापचय को धीमा कर देता है - कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ सिर्फ एक कप काले रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार करता है।
लहसुन
भोजन से चीनी या नमक का निष्कासन व्यंजन को बेस्वाद बना देता है। “जब हम चीनी छोड़ना शुरू करते हैं तो हम अक्सर भोजन को अरुचिकर समझते हैं। भोजन को मसाला देना एक अच्छा उपाय है, ”ज़ानिनी का सुझाव है। "बिना चीनी या नमक डाले मसाला डालने के कई बेहतरीन तरीके हैं।" मारिनारा सॉस या ब्रोकली सौते में लहसुन की कुछ कलियाँ डालें और जैतून के तेल में डालें, कटा हुआ लहसुन और लाल शिमला मिर्च डालें।
दालचीनी
अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन में, भोजन में एक चम्मच दालचीनी मिलाने से इंसुलिन स्पाइक्स को कम करके रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है। पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि दालचीनी के शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट पॉलीफेनोल्स के रूप में जाने जाते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। वे इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ाते हैं और भूख को कम करते हैं।
टूना
अपने मधुमेह आहार पर अपने पसंदीदा पटाखे चबाते रहना चाहते हैं? टूना के कैन के साथ कुरकुरे स्नैक को पेयर करने पर विचार करें। टफ्ट्स विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने हाल ही में यह दिखाते हुए परिणाम प्रस्तुत किए कि सफेद ब्रेड के एक टुकड़े के साथ उच्च प्रोटीन और वसा युक्त टूना खाने से अकेले कार्बोहाइड्रेट खाने की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर में धीमी वृद्धि होती है।
एस्परैगस
तली हुई सब्जियां स्वादिष्ट होती हैं। क्योंकि शतावरी फोलेट में समृद्ध है - सिर्फ चार फली में इस विटामिन का 89 एमसीजी (22 प्रतिशत डीवी) होता है - शतावरी मधुमेह रोगियों के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक है। डायबिटीज रिसर्च एंड क्लिनिकल प्रैक्टिस में प्रकाशित एक मेटा-विश्लेषण के अनुसार, फोलेट सप्लीमेंट होमोसिस्टीन के स्तर को कम करके हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, एक घातक अमीनो एसिड जो मधुमेह के रोगियों में उच्च स्तर पर मौजूद होता है।
लाल प्याज
मेरा विश्वास करो - एक लाल प्याज आँसू के लायक है। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक कनाडाई अध्ययन में ओलिगोफ्रुक्टोज नामक एक प्रकार का आंतों का अघुलनशील फाइबर पाया गया, जो ग्रेलिन के स्तर को बढ़ाता है, एक हार्मोन जो भूख को नियंत्रित करता है और रक्त शर्करा को कम करता है। मधुमेह रोगियों के लिए भी लाल प्याज के अन्य फायदे हैं। साक्ष्य-आधारित पूरक और वैकल्पिक चिकित्सा में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, लाल प्याज में बायोएक्टिव सल्फर युक्त यौगिकों के कारण, यह कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, धमनियों को रोकता है और सामान्य रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करता है।
सुझाव: कच्चा लाल प्याज खाएं। जर्नल ऑफ एग्रीकल्चर एंड फूड केमिस्ट्री ने पाया कि कच्चे प्याज में प्रोसेस्ड प्याज की तुलना में कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले गुण अधिक मजबूत होते हैं। वैकल्पिक रूप से, कच्चे प्याज को सैंडविच या सलाद में जोड़ें।
तुरई
यदि आप पास्ता और मीटबॉल पसंद करते हैं और आपको मधुमेह है, तो आपको पास्ता को तोरी से बदलना चाहिए। "तोरी नूडल्स कार्बोहाइड्रेट को कम करने का एक सरल और स्वादिष्ट तरीका है," डॉ. ज़ानीनी कहते हैं।
हरी चाय
डॉ. ज़ानीनी ग्रीन टी की बहुत बड़ी प्रशंसक हैं - और अच्छे कारण के साथ। ग्रीन टी प्यास बुझाती है और फिर से भरती है, अधिक खाने से रोकती है, जो रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करती है और परिपूर्णता की भावना को बढ़ाकर वजन घटाने को बढ़ावा देती है। "यह पेय भी चयापचय को गति देता है और वसा भंडारण को रोकता है," ज़ानीनी कहते हैं।
जई का दलिया
"ओट्स में बीटा-ग्लुकन जैसे फाइबर होते हैं, जिसमें मधुमेह विरोधी प्रभाव होते हैं," डॉ। नुगेंट बताते हैं। वैस्कुलर हेल्थ एंड रिस्क मैनेजमेंट में प्रकाशित एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि बीटा ग्लूकेन्स उच्च शर्करा और रक्तचाप को कम करते हैं। डॉ। कहते हैं: "मैं मधुमेह वाले लोगों को अतिरिक्त चीनी से बचने की सलाह देता हूं, मीठे दलिया के बजाय नमकीन का आनंद लें।"
गोभी
फूलगोभी की शक्ति पर भरोसा करें। सफेद चावल के लिए फूलगोभी चावल एक उत्कृष्ट लो-कार्ब विकल्प है।
अंकुरित ब्रोकोली
ब्रोकोली स्प्राउट्स शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ एजेंट हैं। कैंसर प्रिवेंशन रिसर्च में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, इनमें सल्फोराफेन भी होता है, जो शरीर को कैंसर से बचाता है।ब्रोकली स्प्राउट्स - फाइबर से भरपूर - "एक शक्तिशाली डिटॉक्सिफायर हैं और कैंसर के खतरे को कम करने में भूमिका निभाते हैं," पोषण विशेषज्ञ निकोल अंज़ियानी कहते हैं।
Edamame
स्पोर्ट्स न्यूट्रिशनिस्ट जेना ब्रैडॉक कहती हैं, "एडमैम (बिना पके सोयाबीन को पानी में उबाला जाता है या सीधे पॉड्स में उबाला जाता है) एक मूल उत्पाद है जो मधुमेह के रोगियों के लिए कई फायदे हैं।" “सबसे पहले, एक कप में फाइबर की मात्रा 10 ग्राम तक होती है, जो रक्त शर्करा के स्पाइक्स को नियंत्रित करने के लिए बहुत उपयोगी है। दूसरा, edamame एक पौधा-आधारित प्रोटीन स्रोत है जो आहार में मांस को प्रतिस्थापित करके मधुमेह को कम करने में मदद कर सकता है। अंत में, edamame स्रोत है कोलीन,आवश्यक पोषक तत्व। शोध से पता चलता है कि १० में से ९ यूरोपीय लोगों को यह पर्याप्त नहीं मिलता है। स्तर कम करने के लिए कोलाइन महत्वपूर्ण है होमोसिस्टीन, एक अमीनो एसिड, जिसकी रक्त में उपस्थिति मधुमेह में हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जुड़ी है।"
गाजर
पटाखे, चिप्स और अन्य उच्च कैलोरी वाले स्नैक्स खाने के बजाय, गाजर को एक स्वस्थ, कम कैलोरी वाला विकल्प मानें। इनमें विटामिन सी, डी, ई और के के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं बीटा कैरोटीनजो गाजर को ह्यूमस या गुआकामोल जैसे व्यंजनों के साथ मिलाने पर एक अच्छा लो-कार्ब स्नैक बनाता है।
अंडे
अंडे प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं। डॉ अंजियानी जैविक चरागाह से उगाए गए अंडे चुनने की सलाह देते हैं। "जर्दी मुर्गियों को खिलाए गए ओमेगा -3 को केंद्रित करती है," वह कहती हैं, कि चरागाह अंडे "स्वस्थ कोलीन और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, लेकिन प्रति सप्ताह पांच अंडे से अधिक नहीं होने चाहिए।"
टमाटर
रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने वाली स्टार्च वाली सब्जियां खाने के बजाय, अंज़ियानी टमाटर खाने, उन्हें सलाद में जोड़ने या टाइप 2 मधुमेह आहार पर कम कार्ब वाले नाश्ते के रूप में उपयोग करने की सलाह देती है। टमाटर भी विरोधी भड़काऊ एंटीऑक्सीडेंट का एक बड़ा स्रोत हैं लाइकोपीन.
सारडाइन
वसा से भरपूर सार्डिन स्वस्थ मछली हैं, डॉ. अंजियानी कहते हैं। "सार्डिन खाने के लिए सुविधाजनक होते हैं जब वे जैतून के तेल में कमजोर और त्वचा रहित होते हैं," वह कहती हैं। स्वस्थ वसा और प्रोटीन को बढ़ावा देने और अपने रक्त शर्करा को स्थिर रखने के लिए उन्हें जैतून के तेल की ड्रेसिंग के साथ सलाद में शामिल करें।
